„Osobne som si prechádzal postupne všetky vinárstva, ktoré sme zaraďovali do nášho portfólia. Hubinskí sú za mňa dvaja úžasní bratia, ktorí sa do toho pustili s láskou a je to na ich práci veľmi vidieť. Sú inšpirovaní jednou z najlepších oblastí výroby vína na svete, robia to podobným štýlom, so srdcom a kvalitne. Práve preto sme si povedali, že ich chceme mať nielen v našej vínnej karte, ale dokonca budeme ponúkať aj rozlievané vínko, takže u nás sa Hubinský rozlieva vo veľkom. Je vidieť, že sa s vínom radi hrajú a že to nie je len o tej výrobe. Snažia sa posúvať level vinárstva o kus ďalej. Robia aj netypické vínka, napríklad také, čo dozrievajú v betónovej pyramíde.“
Peter Marcina, barový manažér Mirror Cocktail Bar Hotel Carlton